“超级皖”刚刚公告_繁昌_安徽_美食

当“超级皖美食争霸赛”合肥海选赛打响头阵之后，各路“厨神达人”蓄势待发，“战马嘶鸣、战旗猎猎”，阜阳、宿州、淮北的战鼓即将擂响。“超级皖”为什么会引起如此大的阵仗？它，究竟是个什么“碗”？

此刻，安徽繁昌窑考古现场，一只宋代青白瓷斗笠碗正被轻轻拂去尘埃——那釉面流转的光华里，藏着安徽人跨越千年的生活追寻。

这只“皖”，究竟是个什么“碗”？

这是只刻着文明密码的“碗”

你知道吗，泥土里埋着安徽最早的“碗的故事”。

含山凌家滩遗址中，5300年前的陶碗与玉勺，碗底神秘的刻符图腾，堪称长江流域最早的饮食礼制教科书。

安徽凌家滩遗址出土的陶碗

马鞍山朱然墓里，三国越窑青瓷碗沿的支烧痕至今清晰，那是东吴将军对江南瓷艺的偏爱印记。

淮南寿州窑遗址，堆积如山的黄釉碗残片，则标记着中国陶瓷史上最早的匣钵正烧技术之一，从此，碗心告别了支钉疤痕，光滑如镜。

滁州来安出土的北宋金扣玛瑙碗

还有繁昌窑的瓷碗，独特的“二元配方”工艺，将青白瓷的起源向前推进了数百年，早于景德镇300年。滁州来安出土的金扣玛瑙碗，富贵典雅，则彰显了当时宋人的审美高度。

宋代繁昌窑青白釉托盏

而当界首的彩陶非遗传承人王京胜以刀代笔，在陶碗素胎上刻出一幅幅彩绘时，三彩釉流淌的刹那，元明民窑的野性生命力正在指尖复活。

这是只盛着人间烟火的“碗”

“牛肉汤的温度，一半在汤，一半在碗。”在淮南街头，源自唐代寿州窑工艺的厚壁碗，已接力使用千年。粗陶胎壁锁住的，是牛肉汤的滚烫；蓝釉边沿勾勒的，是淮北人的豪迈。

在芜湖，虾籽面的青花瓷碗则是另一种独属中国江南的风雅：“青花淡雅，方能衬出长江虾籽熬制的金汤本色。”

黄山脚下，毛豆腐在粗陶碗里煎得滋滋作响，脆皮吸饱辣酱的瞬间，游客举碗拍照笑称：“这碗是功臣！”这一刻，毛豆腐的香气穿越千年，梦回古徽州。

而泾县漆器作坊里，90后匠人小林将宣纸胎大漆碗举向阳光——感叹这百层裱糊的碗壁薄如蛋壳，却能承受滚汤。“老祖宗的智慧，得让世界看见。”

一碗春秋，万家灯火。

这只“碗”，盛着人间烟火，载着千年传承。

这是只藏着浪漫和诗意的“碗”

“皖”里的“碗”，从不是冰冷的器皿，而是时光的容器。

这只“碗”，装过古人的宴席，盛着今人的三餐，盛过杜牧的美酒，映过李白的月光；它盛着寿州窑、繁昌窑的工匠精神，装着牛肉汤、毛豆腐的市井气息，更映照出安徽人对生活的热爱和珍惜。

岁月轮转，年复一年，日复一日，当我们端起这只跨越千年的“碗”，尝到的不仅是美食，更是一方水土养出的生活美学，藏在烟火里的浪漫。

“超级皖美食争霸赛”，下一站，端起的是哪只“碗”呢？

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